鳴海醸造店 菊乃井 青森 新酒 限定 日本酒 地酒 稲村屋文四郎 金賞酒 押粕 酒粕 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 販売 通販 中元 歳暮ギフト

鳴海醸造店 菊乃井 青森 新酒 限定 日本酒 地酒 稲村屋文四郎 金賞酒 押粕 酒粕 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 販売 通販 中元 歳暮ギフト

津軽・黒石は、幕末まで近隣で最大の醸造高を誇った酒どころ。その伝統をいまに伝える鳴海醸造店は、地元では「菊乃井」の名で知られる老舗の造り酒屋。津軽の風土が育んだ稀少な美酒を、この機会にぜひともご賞味ください。

kikunoi-title-03.gifマークの説明
ご贈答に最適ご贈答に最適売れてます!売れ筋商品新酒新酒

七代目当主七代目当主 鳴海信宏津軽・黒石は、幕末まで近隣で最大の醸造高を誇った酒どころ。
その伝統をいまに伝える鳴海醸造店は、地元では「菊乃井」の名で知られる老舗の造り酒屋。

創業は文化三年(1806年)。藩政時代の伝統建築群がいまも残る中心街の一角にあり、
蔵元である鳴海家の家屋そのものが市の有形文化財に指定されています。

南八甲田の伏流水から湧き出た敷地内の井戸水、周辺の豊かな田園から厳選された酒米、
そして創業二百年の伝統の技によって生まれる味わいは、まろやかさの中にキレのある逸品ぞろい。これまで地元と限られた通人だけに知られていた「菊乃井」を本サイト限定商品を含めてご紹介。
津軽の風土が育んだ稀少な美酒を、この機会にぜひともご賞味ください。





鳴海信宏専務

青森県の鑑評会の審査員も勤める鳴海信宏社長。

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鳴海醸造へ一歩入ると、そこはショップ&試飲コーナー。

こみせ

「こみせ」と呼ばれるアーケードや建物に江戸の情緒と風格。

伝統を越えて、さらに芳醇へ。観光造り酒屋としても大人気。
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株式会社鳴海醸造店 代表取締役社長 鳴海信宏

 「まず水はこだわっていますね。南八甲田の雪解け水から何百年という歳月をかけて湧き出た井戸水だけを使っていること。これは非常にやわらかい癖のないピュアな水といえるでしょうね。米は、華吹雪という品種を使っていますが、やはり地元産にこだわっています。酵母も“まほろば華”など、県のオリジナル酵母を中心に用いています。この伝統はこれまで以上に大切にしなければと考えているわけですが、味の好みが多様化し、よりグレードの高いお酒を求めるお客様もいらっしゃいます。私のイメージする、新しい時代にふさわしい、より上級な製品も追求して、新しい銘柄を発表してきました。それらは従来より、さらに芳醇で、しかもキレのあるお酒です。はじめの頃は父である社長の説得に苦労し、ときに杜氏の反発を買いながら…(笑)。他に先駆けて古代米での酒造り、無農薬米を使用しての純米酒の開発など次々に新製品を発売。ここに来て新しい銘柄も人気ブランドとしてようやく定着してきました。しかしながら、わずか年間300石の小さな、文字通り手造りの酒屋です。それぞれの出荷数も限られており、心から日本酒が好きな方に、津軽の味わいを愛でるように味わっていただきたいですね」
 鳴海醸造店は、観光スポットとして、日本の道百選にも選ばれ、江戸の面影を色濃く残す周辺の伝統的建造物とともに、見学のできる造り酒屋としても人気。そのしっとりと落ち着いた佇まいは、確かな伝統と酒造りへの真摯な思いを静かに語りかけているようです。

取材:コピーライター 柴田正大


当社の清酒は、すべて国産米を使用しています。

販売メニュー

季節限定商品(ここをクリックで開閉) 

菊乃井ヌーボー(要冷蔵) 冬季限定商品
米の出来も良く、酒造りに適した寒さの中、低温でじっくり発酵したお酒になりました。辛さの中に新酒の荒さが引き立っています。搾ったままなので・発酵の炭酸ガスが少々・また、渋み・苦味が強く感じられるかも知れませんが、その中にも旨み・甘みが感じられ、お酒のバランスを調和しています。搾ったお酒を、そのままタンクに移し、加水調整・ろ過などの処理をしていない・搾ったままの状態のお酒です。今の時期でしたら鍋料理などと合わせてお召し上がれば格別の旨さが引立つと思います。生酒に付き冷暗所に保管してなるべくお早めにお召し上がりください。クール便での発送となります。
鳴海醸造店店頭とインターネット直営店のみでしか買えない商品です。青森県酒造好適米『華吹雪』を50%まで精米して、低温で発酵させました。口に含んだ時、華やかな香りを醸しだす辛口で味わい深いお酒です。

菊乃井 純米吟醸初しぼり生原酒 中汲み 久○
青森県産酒造好適米「華吹雪」を100%使用して、50%まで精米して低温で発酵されたお酒です。この製品は、中汲みのみを摂取した特別なお酒です。
中汲みとは、お酒を搾る段階で一番美味しいとされている搾りの時期です。 最初は、あらばしり→中垂れ(中汲み)→責め です。もろみを機械に入れて徐々に圧力をかけて いくのですが、あまり圧力をかけずに搾り出されたお酒です。 清酒が出てくる舟の場所において手詰めで製品化されたものです。

本醸造生原酒 秋あがり(要冷蔵) 限定200本
春に搾ったお酒を、一度熱処理して秋に熱処理しない状態で詰めるのが一般的な「秋あがり」です。秋あがりとは、夏場の熟成期間を経て、お酒の成分が調和されて、春よりも熟し旨みを増す意味を「上がり」と称して秋に上がる酒「秋あがり」といいます。鳴海醸造店の場合、他とは違い全く熱処理していないお酒です。新酒を生のまま瓶に詰めてマイナス4度の冷蔵庫で7ヶ月の歳月寝かせたお酒です。寝かせることにより酸が調和しまろやかさが引き立ち旨みものってきます。味は、辛口で濃厚タイプ。クール便での発送となります。

純米生原酒 ひやおろし(要冷蔵) 限定400本
春に搾ったお酒を、一度熱処理して秋に熱処理しない状態で詰めるのが一般的な「ひやおろし」です。当社の場合他とは違い全く熱処理していないお酒です。新酒を生のまま瓶に詰めてマイナス4度の冷蔵庫で7ヶ月の歳月寝かせたお酒です。寝かせることにより酸が調和しまろやかさが引き立ち旨みものってきます。味は、辛口で濃厚タイプ。クール便での発送となります。

菊乃井押粕 (漬物用練粕)
当社の押粕は、清酒のもろみを搾った板粕を細かく刻み、焼酎をふんだんに使い、約半年熟成発酵させて作られます。手間隙かかり大変な作業ですが、地元の皆様に喜んでいただき今日に至っております。一度食べたら後を引く味です。ぜひ、一度ご賞味ください。色は、板粕に比べ褐色になっておりますが、熟成した色です。
●押粕の上手な使い方はこちらをご参照ください。

[限定発売] 菊乃井「吟醸押粕」
大吟醸のお酒の粕です。普通の粕に比べて吟醸酒特有のフルーティな香りがして、旨み成分が濃い粕です。一度食べたら忘れられない旨さです。是非、一度ご賞味ください。

大吟醸(ここをクリックで開閉)

inamura_1001.jpg大吟醸 稲村屋文四郎
初代当主が酒造業を始めるときに頂いた屋号『稲村屋』を酒名とした、当蔵お薦めの逸品です。酒造好適米「山田錦」を40%まで磨き、青森県の独自の酵母イ号・ロ号により低温でじっくりと発酵させました。津軽杜氏の冴えた技が造りあげた、フルーティな芳香と、辛口で旨みのある大吟醸酒をぜひお楽しみ下さい。


kiku_photo_daiginjyo_02.jpg菊乃井 大吟醸
大吟醸は、酒米として「華想い」を使用。「山田錦」と「華想い」の掛け合わせにより生まれた北国の酒にふさわしい酒造好適米です。高精白向きの米で、玄米100に対し40まで磨いても胴割れが起こりにくいのが特色。しかし、きわめて硬い米であるため、その素材の良さを引き出すことが難しく、三年の年月をかけて研究し、ようやく香り高く、かつ口当たりの良いお酒ができあがりました。米、酵母、水、蔵人の技ともにすべてが青森県産。ここに鳴海醸造店、最高の自信作としてお届けいたします。金賞受賞蔵の技術の粋をご堪能ください。

純米吟醸(ここをクリックで開閉)

kiku_photo_jd_inamuraya_02.jpg純米吟醸 稲村屋
「稲村屋」の屋号を冠したこの日本酒は、青森県産業技術センターと蔵人の協力のもと、非常に多くの工程を手作業で行うことで、芳醇で米の旨みを十ん引き出したお酒です。七代目の自信作。ぜひご賞味ください。


kiku_photo_jd_inamuraya_02.jpg純米大吟醸 稲村屋文四郎
初代当主が酒造業を始める時に頂いた屋号「稲村屋」を酒名とした、当店お薦めの逸品です。純米大吟醸ということで米・米麹だけを原料として丹念に造られたお酒です。香り高く旨みの有る味をお楽しみください。


kiku_photo_komise_02.jpg純米大吟醸 こみせ
「日本の道百選」に選ばれた伝統的建造物群が残る黒石市中町通りの「こみせ」は藩政時代から残るアーケード状の道路です。この商品のラベルには当店のこみせが描かれております。


kiku_photo_tsugarunogin_02.jpg純米吟醸 津軽の吟
酒造好適米「華想い」を50%まで磨き、青森県酵母(ロ号)で低温で発酵したお酒です。米の旨みがいかされているお酒です。

純米酒(ここをクリックで開閉)

kiku_photo_jd_inamuraya_02.jpg特別純米酒 稲村屋
「稲村屋」の屋号を冠したこの日本酒は、青森県産業技術センターと蔵人の協力のもと、非常に多くの工程を手作業で行うことで、芳醇で米の旨みを十ん引き出したお酒です。七代目の自信作。ぜひご賞味ください。


kiku-syamisen02.jpg特別純米酒 津軽三味線
黒石は津軽じょんがらの発祥地であり、津軽三味線が合う町並みです。地元米を使い丁寧に仕込んだやや辛口の純米酒です。黒石は昔から水が良く、米も良質の米を使いまごころ込めて寒仕込ししたお酒です。淡麗辛口で冷やしてもぬる燗でもお召し上がり出来ます。


kiku-kokesi02.jpg菊乃井 こけしボトル 特別純米酒
世界的版画家「棟方志功氏」が日本一の折り紙をつけ絶賛した、「故盛秀太郎氏」は「温湯こけし」の第一人者です。氏の代表作品を原型そのままに再現した陶器に、当蔵自慢の特別純米酒を詰めました。飲み終わったあと、容器を水で濯いで水切後飾り物としてお使いいただけます。女性の方は、かわいいと絶賛しています。こけしの収集家・またお部屋のインテリアとしてお土産に2度おいしいお薦め商品です。


kiku_photo_t_jyunmaisyu_02.jpg菊乃井特別純米酒
酒造好適米「華吹雪」100%。青森県酵母「まほろば華」酵母。当社敷地内の地下水。無論蔵人も地元で、まさに青森県にこだわった辛口のスッキリした純米酒です。


kiku_photo_tamamono_02.jpg自然農法純米酒 賜
「十三湖姫」は無科学肥料・無農薬で中里町自然農法研究会が丹精込めて育て上げる自然農法米のブランド名です。「賜」はドジョウ・小魚が泳ぐ健康な「十三湖姫」の大地から生まれました。

本醸造(ここをクリックで開閉)

tunokarakuti02.jpg本醸造 菊乃井 つうの酒辛口
辛口の酒を飲む「通の人」のために見てすぐ分かるラベルデザイン。デザインの菱形は、お酒の桝をイメージ。ブルーで清潔なイメージでリニューアル発売いたしました。日本酒度(お酒の甘辛を示す指標)プラス10と当蔵では一番の辛口のお酒です。八甲田山の伏流水仕込なのでさらっとして後から辛さが出てくる淡麗辛口のお酒です。

原酒(ここをクリックで開閉)

kiku_photo_jyunmaigensyu_02.jpg菊乃井 純米原酒
酒造好適米「華吹雪」を原料とし、アルコールや糖類など一切添加せず、津軽の厳冬に醸した純米酒。加水調整などもしていない搾ったままの状態でお飲みいただけるエキス分の濃いお酒です。


kiku_photo_honnamagensyu_02.jpg菊乃井 本醸造生原酒(クール便)
地元米で本仕込みした酒を、寒中に搾った状態のままに保つため、貯蔵の為の火入れ(加熱処理)と加水調整を一切行わない本物の生詰酒です。濃酵で旨みがあり、飲んでいただければ違いがすぐにわかります。

ギフトセット(ここをクリックで開閉)

菊乃井大満足セット菊乃井大満足セット大満足セット+きき猪口大満足セット+きき猪口大満足セット+甚吉袋1袋大満足セット+甚吉袋1袋


菊乃井大満足セット(5本詰合せ)
大満足セット(5本詰合せ)+きき猪口(中)
大満足セット(5本詰合せ)+甚吉袋1袋
当社最高級品の「大吟醸稲村屋文四郎」は、平成20年に新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒です。
原酒の規格でアルコール度は、17度代。フルーティな芳香とまろやかな膨らみのあるお酒です。「純米大吟醸稲村屋文四郎」は、平成21年県新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒。原酒の規格でアルコール度は、16度代。新酒の荒々しさがまだ残りこれからが楽しみな酒です。共にフルーティな芳香で旨みが凝縮された味わいはたまりません。この2点の他、華想いを使用した大吟醸津軽の吟、華想いを使用した純米吟醸津軽の吟、華吹雪を使用した純米の生貯蔵酒が楽しめます。

商品は、青森県で独自に開発された酵母を使用してそのお酒に合った特徴を醸し出しています。このセットを飲んで頂ければ当社の酒造りの姿勢・情熱が少しでも納得して頂けるはずです。300mlの飲みきりサイズなので冷蔵庫に冷やして気軽にお飲みになれます。またお友達と飲み比べして語り合うのも面白いと思います。まごころのこもった「大満足セット」ご贈答にもご利用ください。


菊乃井バラエティセット菊乃井バラエティセットバラエティセット+きき猪口バラエティセット+きき猪口バラエティセット+甚吉袋1袋バラエティセット+甚吉袋1袋


菊乃井バラエティセット(5本詰合せ)
バラエティセット(5本詰合せ)+きき猪口(中)
バラエティセット(5本詰合せ)+甚吉袋1袋
当社人気の飲み比べセットです。5種類の味が楽しめます。大吟醸・純米吟醸・純米生貯蔵酒・本醸造辛口・甘口にごり酒のセットです。冷蔵庫で軽く冷やしてお召し上がり下さい。
さらに「きき猪口」または「甚吉袋」のセットは特別価格で色々なシーンのご贈答にも喜ばれております。

菊乃井オリジナルグッズ(ここをクリックで開閉)

kiku_goods_fukuro_150.jpg菊乃井オリジナル甚吉袋
菊乃井オリジナルの甚吉袋。300mlのお酒を入れてプレゼントに。バックとして小物入れまたは、ちょっとしたインテリアにご利用ください。色は、赤・白・デニム生地の紺からお選び頂けます。


kiku_photo_kikizyoko_02.jpg菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口
菊乃井名入れが入った蛇の目きき猪口。お酒を注ぐ部分に紺の二重の円が描かれている蛇の目きき猪口は杜氏さんがお酒を出荷する前にお酒を注ぎ、お酒の色やテリを見て、ろ過をどのようにするか決める判断基準になります。サイズは(大)(中)(小)ございます。用途に合わせて、またインテリアにご利用ください。

★(クール発送)、(常温発送)について
(クール発送)
生酒や要冷蔵商品、冷蔵でのお届けをご希望の場合はクール便での発送となりますので、(クール発送)ボタンからご注文ください。ご注文で自動計算される送料にクール料金324円(税込)が含まれております
(常温発送)
冷蔵でのお届けをご希望以外は常温発送できますので、(常温発送)ボタンからご注文ください。
ご注文で自動計算される送料にはクール料金は含まれておりません

ご注文商品のお届けについて
1800ml、720mlの商品は6本まで「1個口」で発送可能です。
※6本以上のご注文で追加送料がかかります。追加送料については別途メールでご連絡いたします。




 新ブランド「稲村屋」※「稲村屋」は、当ホームページおよび鳴海醸造店の特約店のみでの販売となっております。

稲村屋とは
◆「稲村屋」は、当ホームページおよび下記の特約店のみでの販売となっております。(2015年10月8日現在・順不同)
都道府県 市町村 市町村 電話
青森県 青森市 (株)山佐佐藤商店 017-722-3087
(株)たかはし(花園) 017-741-5601
かめや酒店 017-735-1620
酒のなかむら 017-734-1613
山形生一朗 017-741-4012
Kマート・かさい 017-743-0647
えびな酒店 017-766-0460
酒のタカハシ(幸畑) 017-738-8177
(株)三松商店 017-776-6121
いづみや 017-741-3910
平内町 辻村酒店 017-755-2024
(有)ストウ酒商 017-755-3163
五所川原 (株)丸三毛内酒店 0173-34-3026
太田酒店 0173-34-2771
飛藤酒店 0173-34-2465
鶴田町 佐々木ツル酒店 0173-22-3745
 
都道府県 市町村 市町村 電話
青森県 弘前市 成豊酒店 0172-32-2529
三浦酒店 0172-32-4024
浅利酒店 0172-33-1037
酒の柳田 0172-32-1721
斎藤年正 0172-87-2333
平川市 かがや酒店 0172-44-5774
大鰐町 そうま屋米酒店 0172-48-3034
八戸市 八食センター 0178-28-9311
三沢市 (有)松田屋酒店 0176-53-3258
黒石市 中林酒店 0172-52-2201
小山酒店 0172-52-3874
(有)丸洋商店 0172-52-2231
ザ・キムラ 0172-52-3057
宮城県 石巻市 (有)四釜酒店 0225-96-0188
仙台市 三代目旭屋酒店本店 022-725-6656
東京都 品川区 シュウ・サケ・コーポレーション 03-3781-0397
千代田区 あおもり北彩館 東京店 03-3237-8371

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純米吟醸
稲村屋

純米酒大賞制定委員会主催「純米酒大賞2015」に於いて「稲村屋 純米吟醸」が、
純米吟醸部門『金賞』を受賞 致しました(出店総数49点の中で上位10点)。
「純米酒大賞2015」について詳しくはこちらをご覧ください。

【1800ml】  3,348円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :



【720ml】  1,728円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :



2015年9月16日より発送開始
青森県の酒造好適米「華想い」を100%使用し、
50%まで精米し、低温で発酵したお酒です。
香りが華やかで飲み口の良いお酒です。

アルコール度 16度
日本酒度 -0.5
酸度 1.4
使用米 「華想い」100%使用
使用酵母 青森県酵母「まほろば吟」「まほろば醇」

ご贈答に最適


特別純米酒
稲村屋

【1800ml】  2,700円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :


【720ml】  1,404円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :



2015年9月16日より発送開始
青森県の酒造好適米「華吹雪」を100%使用し、
60%まで精米し、米の旨みを引き出したお酒です。
冷やしても温燗でも楽しめるお酒です。

アルコール度 16度
日本酒度 +8.0
酸度 1.3
使用米 「華吹雪」100%使用
使用酵母 青森県酵母「まほろば華」

ご贈答に最適





 純米大吟醸酒

大吟醸 稲村屋文四郎【1800ml】純米大吟醸 稲村屋文四郎【1800ml】
★平成18年 東北清酒鑑評会にて、優等賞を受賞し、主席で表彰されました。★平成18年 東北清酒鑑評会にて、優等賞を受賞し、主席で表彰されました。

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純米大吟醸 稲村屋文四郎
平成28年 青森県新酒鑑評会  金賞受賞

純米大吟醸 稲村屋文四郎【1800ml】  12,900円(税込)

(常 温発送) 数量 :
(クール発送) 数量 :


純米大吟醸 稲村屋文四郎【720ml】  6,480円(税込)

(常 温発送) 数量 :
(クール発送) 数量 :

桐箱入
初代当主が酒造業を始める時に頂いた屋号「稲村屋」を酒名とした、当店お薦めの逸品です。
純米大吟醸ということで米・米麹だけを原料として丹念に造られたお酒です。
香り高く旨みの有る味をお楽しみください。


平成28年 県新酒鑑評会 金賞受賞
平成27年 青森県産清酒鑑評会 知事賞受賞 第1位
平成27年 県新酒鑑評会 金賞受賞
平成24年 東北清酒鑑評会 優等賞受賞
平成24年 県清酒鑑評会 優等賞受賞 第2位
平成22年 県清酒鑑評会 優等賞受賞 第2位
平成21年 県清酒鑑評会 優等賞受賞 第3位
平成21年 県新酒鑑評会 金賞受賞
平成19年 県新酒鑑評会 金賞受賞
平成18年 東北清酒鑑評会 優等賞受賞 主席
平成18年 県清酒鑑評会 優等賞受賞

おすすめの飲み方ご贈答に最適売れてます!

純米大吟醸 こみせ【720ml】純米大吟醸 こみせ【720ml】
純米大吟醸 こみせ【720ml】純米大吟醸 こみせ【720ml】

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純米大吟醸 こみせ

純米大吟醸 こみせ【720ml】  2,700円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :



「日本の道百選」に選ばれた伝統的建造物群が残る黒石市中町通りの「こみせ」は、
藩政時代から残るアーケード状の道路です。この商品のラベルには当店の「こみせ」が描かれております。

平成18年10月21日に日本酒造青年協議会主催で月桂冠昭和蔵で行われた
「酒サムライ」きき酒大会(参加者92名)に於いて、「純米大吟醸こみせ」が
純米酒タイプの部門で225点中上位10点に選ばれました。
全国から選りすぐりの酒の中で上位に選ばれたことは、大変栄誉なことです。

おすすめの飲み方売れてます!

「純米大吟醸 こみせ」購入のお客様からのお便り
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★N様からのお便り
先日、東北旅行に行き、「錦水」で勧められ「こみせ」を頂きました。香りも味もよく、上品で料理の邪魔もせず、しかも、しっかりとした存在感がありとても気に入りました。
後でホームページを拝見し金賞受賞蔵であることを知りましたので、とても嬉しく思いました。金賞受賞酒の味も是非楽しませて頂きたいと思います。良いお酒と良い陶器を求めて日本中旅行している私たちですが、今回の「こみせ」の発見は一番の収穫でした。ありがとうございました。今後も良いお酒のためにお励みください。
★ご返答内容(鳴海醸造店)
大変のお褒めのお言葉を頂戴頂きましてありがとうございます。こみせのお酒は当蔵でもお薦めの商品としてお客様にお薦めしている商品です。香りが良く味のバランスも良く飲み頃のお酒だと思います。小さい蔵で酒質安定が難しいですが、N様のように喜んでくださるお客様の声を糧にこれからも酒造りに邁進していきたいと思います。




 大吟醸酒

大吟醸 稲村屋文四郎

大吟醸 稲村屋文四郎外箱外箱

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これまでの受賞経歴

大吟醸 稲村屋文四郎
平成28年全国新酒鑑評会 金賞受賞(2年連続)
平成28年青森県新酒鑑評会 金賞受賞

大吟醸 稲村屋文四郎 限定500本 【1800ml】  10,800円(税込)

(常 温発送)数量 :

(クール発送)数量 :



大吟醸 稲村屋文四郎 限定600本【720ml】  5,400円(税込)

(常 温発送)数量 :

(クール発送)数量 :


桐箱入

★平成28年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
★平成28年 県新酒鑑評会 金賞受賞
★平成27年 青森県産清酒鑑評会 知事賞受賞 第1位
★平成27年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
★平成27年 県新酒鑑評会 金賞受賞
★平成25年 全国新酒鑑評会 入賞
★平成25年 県新酒鑑評会 金賞受賞
★平成24年 県新酒鑑評会 優等賞受賞
★平成24年 県新酒鑑評会 金賞受賞(平成24年3月16日開催)
★平成23年 全国新酒鑑評会 入賞
★平成23年 県新酒鑑評会 金賞受賞(平成23年3月11日開催)
★平成22年 東北清酒鑑評会 優等賞受賞
★平成22年 県清酒鑑評会 青森県知事賞受賞
★平成22年 全国新酒鑑評会 入賞
★平成17年・平成18年・平成21年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
★平成22年 県新酒鑑評会 金賞受賞

初代当主が酒造業を始めるときに頂いた屋号『稲村屋』を酒名とした、当蔵お薦めの逸品です。
酒造好適米「山田錦」または「華想い」を40%まで磨き、青森県の独自の酵母「まほろば吟」・「まほろば醇」により低温でじっくりと発酵させました。 津軽杜氏の冴えた技が造りあげた、フルーティな芳香と、辛口で旨みのある大吟醸酒をぜひお楽しみ下さい。

おすすめの飲み方ご贈答に最適売れてます!

菊乃井大吟醸菊乃井大吟醸【1800ml】

菊乃井大吟醸菊乃井大吟醸【750ml】
菊乃井大吟醸1800ml菊乃井大吟醸1800ml菊乃井大吟醸菊乃井大吟醸

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菊乃井 大吟醸
青森県産清酒鑑評会 吟醸の部 青森県産業技術センター理事長賞受賞
(青森県産米の部門 第1位)

菊乃井 大吟醸【1800ml】  6,000円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :


菊乃井 大吟醸【720ml】  3,200円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :



大吟醸は、酒米として「華想い」を使用。
「山田錦」と「華想い」の掛け合わせにより生まれた北国の酒にふさわしい酒造好適米です。
高精白向きの米で、玄米100に対し40まで磨いても胴割れが起こりにくいのが特色。
しかし、きわめて硬い米であるため、その素材の良さを引き出すことが難しく、
三年の年月をかけて研究し、ようやく香り高く、かつ口当たりの良いお酒ができあがりました。
米、酵母、水、蔵人の技ともにすべてが青森県産。
ここに鳴海醸造店、最高の自信作としてお届けいたします。
金賞受賞蔵の技術の粋をご堪能ください。

使用米「華想い」 精米歩合40% 使用酵母「まほろば吟、まほろば華」 日本酒度+2.5 アルコール度15~16度 酸度1.2 アミノ酸1.0

おすすめの飲み方

「菊乃井 大吟醸」購入のお客様からのお便り
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★S様からのお便り
来年結婚する、長男のお嫁さんになる黒石市のご両親から菊乃井を頂き、とても美味しかったのでぜひ、お正月に飲みたいと思います。



 純米吟醸酒

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1800ml

華さやか
720ml

 

菊乃井 純米吟醸
華さやか 無加水

華さやか 【1800ml】  3,240円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :


華さやか 【720ml】カートン入  1,944円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :


華さやか 【720ml】カートンなし  1,836円(税込)

(常 温発送) 数量 :

(クール発送) 数量 :


ラベルに書かれた「華さやか」とは原料に使った酒造好適米の名称です。
地方独立行政法人 青森県産業技術センター農林総合研究所の
品種交配で生まれた酒造好適米で 、
この酒造米は、日本酒の雑味成分の元となる
アミノ酸の生成が極めて少ないという類稀な特長を持っています。

「華さやか」を原料としたことで、これまでにない
「雑味が無くすっきりした切れの良い」商品になっています。
華やかな香りと膨らみがある味わいですが、後味のキレが良いお酒。
青森県の新しい酒造好適米で造ったお酒をぜひ、一度ご賞味ください。

日本酒度 ±4.0
酸度 1.6
アミノ酸度 0.7
アルコール度 17度
使用米 華さやか100%使用

純米吟醸 津軽の吟純米吟醸 津軽の吟
純米吟醸 津軽の吟【1800ml】純米吟醸 津軽の吟【1800ml】

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純米吟醸 津軽の吟

純米吟醸 津軽の吟【1800ml】  3,300円(税込)

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純米吟醸 津軽の吟【720ml】  1,750円(税込)

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青森県産の酒造好適米「華想い」を50%まで磨き、青森県酵母(ロ号)で低温で発酵したお酒です。
米の旨みがいかされているお酒です。

おすすめの飲み方売れてます!女性におすすめ



 純米酒

特別純米酒 津軽三味線特別純米酒 津軽三味線

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特別純米酒 津軽三味線

特別純米酒 津軽三味線【720ml】  1,400円(税込)

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特別純米酒 津軽三味線【180ml・スリムボトル】  400円(税込)

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黒石は津軽じょんがらの発祥地であり、津軽三味線が合う町並みです。
地元米を使い丁寧に仕込んだやや辛口の純米酒です。
黒石は昔から水が良く、米も良質の米を使いまごころ込めて寒仕込ししたお酒です。
淡麗辛口で冷やしてもぬる燗でもお召し上がり出来ます。

おすすめの飲み方

菊乃井 こけしボトル菊乃井 こけしボトル

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菊乃井 こけしボトル(特別純米酒入り)

菊乃井 こけしボトル(特別純米酒入り)【360ml】 2,250円(税込)

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世界的版画家「棟方志功氏」が日本一の折り紙をつけ絶賛した、「故盛秀太郎氏」は
「温湯こけし」の第一人者です。
「故盛秀太郎氏」の代表作品を原型そのままに再現した陶器に、当蔵自慢の特別純米酒を詰めました。
飲み終わったあと、容器を水で濯いで水切後飾り物としてお使いいただけます。
女性の方は、かわいいと絶賛しています。こけしの収集家・またお部屋のインテリアとしてお土産に
2度おいしいお薦め商品です。
ボトルを品質改良いたしました。

アルコール分:15度以上16度未満、タイプ:淡麗辛口、原料米:華吹雪、使用酵母:まほろば華、精米歩合:60%、日本酒度:+4.5、酸度:1.6

おすすめの飲み方ご贈答に最適

菊乃井特別純米酒菊乃井特別純米酒
菊乃井特別純米酒1800ml菊乃井特別純米酒1800ml

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菊乃井 特別純米酒

菊乃井 特別純米酒【1800ml】  2,700円(税込)

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菊乃井 特別純米酒【720ml】  1,400円(税込)

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酒造好適米「華吹雪」100%。青森県酵母「まほろば華」酵母。
当社敷地内の地下水。無論蔵人も地元で、まさに青森県にこだわった辛口のスッキリした純米酒です。

おすすめの飲み方売れてます!

自然農法純米酒 賜自然農法純米酒 賜
自然農法純米酒 賜自然農法純米酒 賜

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自然農法純米酒

自然農法純米酒 賜【1800ml】  3,100円(税込)

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自然農法純米酒 賜【720ml】  1,650円(税込)

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酒米の「十三湖姫」は無科学肥料・無農薬で中里町自然農法研究会が丹精込めて育て上げる
自然農法米のブランド名です。「賜」はドジョウ・小魚が泳ぐ健康な「十三湖姫」の大地から生まれました。

おすすめの飲み方



 本醸造酒

本醸造 菊乃井 つうの酒辛口本醸造 菊乃井 つうの酒辛口
本醸造 菊乃井 つうの酒辛口

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本醸造 菊乃井 つうの酒辛口

本醸造 菊乃井 つうの酒辛口【1800ml】  2,150円(税込)

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本醸造 菊乃井 つうの酒辛口【720ml】  1,050円(税込)

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本醸造 菊乃井 つうの酒辛口【300ml】  400円(税込)

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実は、昔のラベルが倉庫の奥から出てきたのですよ・・・・その年はもろみの切れが良く(発酵が旺盛)かなり辛い酒が仕上がりました。
ふと、使っていないラベルを見つめその酒に古いラベルを貼って売って見ることにしたのが、始まりです。最初は、なかなか売れずにいましたが、固定客が徐々に付き始めました。
斬新なラベル?レトロ?あまり気に入っていなかったラベルもいつの間にか愛着が付き手放せずにいました。
辛口の酒を飲む「通の人」のために見てすぐ分かるデザインの菱形は、お酒の桝をイメージ。ブルーで清潔なイメージでリニューアル発売致しました。
日本酒度(お酒の甘辛を示す指標)プラス10と当蔵では一番の辛口のお酒です。
八甲田山の伏流水仕込なのでさらっとして後から辛さが出てくる淡麗辛口のお酒です。
新たな節目に新たな1本。辛口の好きな方、是非一度お試し下さい。(鳴海信宏)

おすすめの飲み方



 原酒

本醸造生原酒本醸造生原酒

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菊乃井 本醸造生原酒(要冷蔵)

菊乃井 本醸造生原酒【1800ml】  2,400円(税込)

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菊乃井 本醸造生原酒【720ml】  1,200円(税込)

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地元米で本仕込みした酒を、寒中に搾った状態のままに保つため、貯蔵の為の火入れ(加熱処理)と
加水調整を一切行わない本物の生詰酒です。濃酵で旨みがあり、飲んで頂ければ違いがすぐにわかります。

おすすめの飲み方



 セット酒

大満足セット大満足セット
大満足セットにきき猪口(中)付き大満足セットにきき猪口(中)付き大満足セットに甚吉袋付き大満足セットに甚吉袋付き

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セット内容
純米大吟醸稲村屋文四郎 300ml、大吟醸稲村屋文四郎 300ml、菊乃井大吟醸津軽の吟 300ml、菊乃井純米吟醸津軽の吟 300ml、純米生貯蔵酒万花 300ml

菊乃井 大満足セット

菊乃井大満足セット(5本詰合せ) 5,700円(税込)

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菊乃井大満足セット(5本詰合せ)+きき猪口(中)特別価格 6,000円(税込)

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菊乃井大満足セット(5本詰合せ)+甚吉袋1袋 特別価格 各6,100円(税込)

(常 温発送)【甚吉袋・赤】 数量 :

(常 温発送)【甚吉袋・白】 数量 :

(常 温発送)【甚吉袋・紺】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・赤】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・白】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・紺】 数量 :


大吟醸稲村屋文四郎
平成27年全国新酒鑑評会「金賞」受賞酒
青森県で独自に開発された酵母を使用して、そのお酒に合った特徴を醸し出しています。
このセットを飲んで頂ければ当社の酒造りの姿勢・情熱が少しでも納得して頂けるはずです。
300mlの飲みきりサイズなので、冷蔵庫で冷やして気軽にお飲みになれます。またお友達と飲み比べして語り合うのも面白いと思います。まごころのこもった「大満足セット」ご贈答にもご利用ください。

ご贈答に最適

バラエティセット菊乃井バラエティセット(5本詰合せ)
バラエティセットにきき猪口(中)付きバラエティセット(5本詰合せ)+きき猪口バラエティセットに甚吉袋付きバラエティセット(5本詰合せ)+甚吉袋1袋

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セット内容
本醸造菊乃井つうの酒辛口 300ml、菊乃井本醸造冷用酒 300ml、菊乃井大吟醸津軽の吟 300ml、菊乃井純米吟醸津軽の吟 300ml、純米生貯蔵酒万花 300ml

菊乃井 バラエティセット

菊乃井バラエティセット(5本詰合せ) 3,480円(税込)

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菊乃井バラエティセット(5本詰合せ)+きき猪口(中)特別価格 3,800円(税込)

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菊乃井バラエティセット(5本詰合せ)+甚吉袋1袋 特別価格 各3,900円(税込)

(常 温発送)【甚吉袋・赤】 数量 :

(常 温発送)【甚吉袋・白】 数量 :

(常 温発送)【甚吉袋・紺】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・赤】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・白】 数量 :

(クール発送)【甚吉袋・紺】 数量 :


当社人気の飲み比べセットです。5種類の味が楽しめます。
冷蔵庫で軽く冷やしてお召し上がりください。
さらに「きき猪口」または「甚吉袋」のセットは特別価格で色々なシーンのご贈答にも喜ばれております。

ご贈答に最適



 菊乃井グッズ

菊乃井オリジナル甚吉袋菊乃井オリジナル甚吉袋
菊乃井オリジナル甚吉袋菊乃井オリジナル甚吉袋

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サイズ(約): 幅 115mm 高さ 220mm 奥行 67mm

菊乃井オリジナル甚吉袋【赤】【白】【紺】

【赤】 菊乃井オリジナル甚吉袋  520円(税込)

※この商品とは別に「クール発送」でお酒を注文された方は2段目の(クール発送)を選択ください。

(常 温発送)【赤】 数量 :

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【白】 菊乃井オリジナル甚吉袋  520円(税込)

※この商品とは別に「クール発送」でお酒を注文された方は2段目の(クール発送)を選択ください。

(常 温発送)【白】 数量 :

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【紺】 菊乃井オリジナル甚吉袋 520円(税込)

※この商品とは別に「クール発送」でお酒を注文された方は2段目の(クール発送)を選択ください。

(常 温発送)【紺】 数量 :

(クール発送)【紺】 数量 :



※紺色はデニム生地です。
菊乃井オリジナルの甚吉袋。300mlのお酒を入れてプレゼントに。
バックとして小物入れまたは、ちょっとしたインテリアにご利用ください。
色は、赤・白・デニム生地の紺からお選び頂けます。

ご贈答に最適

菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口
菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口

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大サイズ: 直径 約7.5cm 高さ 約6.5cm
中サイズ: 直径 約6cm 高さ 約5cm
小サイズ: 直径 約4.5cm 高さ 約3.5cm

菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口【大】【中】【小】

菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口【大】 700円(税込)

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(常 温発送)【大】 数量 :

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菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口【中】  400円(税込)

※この商品とは別に「クール発送」でお酒を注文された方は2段目の(クール発送)を選択ください。

(常 温発送)【中】 数量 :

(クール発送)【中】 数量 :


菊乃井名入れ 蛇の目きき猪口【小】  200円(税込)

※この商品とは別に「クール発送」でお酒を注文された方は2段目の(クール発送)を選択ください。

(常 温発送)【小】 数量 :

(クール発送)【小】 数量 :



菊乃井の名入れが入った蛇の目きき猪口。お酒を注ぐ部分に紺の二重の円が描かれている
蛇の目きき猪口は、杜氏がお酒を出荷する前にお酒を注ぎ、お酒の色やテリを見て、
ろ過をどのようにするか決める判断基準になります。また、お酒の鑑評会などの審査でも使用されます。
白い部分と紺の部分の境目をお日様の当たる場所で見ます。お酒は、色があります。琥珀色がかった色です。
活性炭を使用すると透明に近い色にも出来ますが、味も活性炭に吸収されてしまいます。
お酒の酒質を決めるのは、各々の蔵によって異なりますが、それも個性の内の一つだと思います。
サイズは大(一合・約180ml)、中(五勺・約90ml)、小(二勺・約36ml)ございます。
用途に合わせて、またインテリアにご利用ください。

ご贈答に最適



 押粕

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gentei.gif売れてます!

菊乃井押粕(漬物用練粕)(要冷蔵)

菊乃井押粕(漬物用練粕)【1kg入】 350円(税込)

[ 品切れ中 ](クール発送)

菊乃井押粕(漬物用練粕)【4kg入(箱入)】  1,400円(税込)

[ 品切れ中 ](クール発送)

★魚・肉・野菜の粕づけに!蔵元特製の押粕!
※限定品の為、なくなり次第販売を終了いたします。予めご了承ください。
当社の押粕は、清酒のもろみを搾った板粕を細かく刻み、焼酎をふんだんに使い、
約半年熟成発酵させて作られます。手間隙かかり大変な作業ですが、
お客様に喜んでいただき今日に至っております。
一度食べたら後を引く味です。ぜひ、一度ご賞味ください。
色は、板粕に比べ褐色になっておりますが、熟成した色です。

●押粕の上手な使い方はこちらをご参照ください。

※本品は、生ものとなっておりますので返品に関しては、ご容赦願います。
 また、冷蔵庫での管理をお願い致します。


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gentei.gif売れてます!

菊乃井「吟醸押粕」(練粕)
(要冷蔵)

菊乃井「吟醸押粕」(練粕)【1kg入】 450円(税込)

[ 品切れ中 ](クール発送)

菊乃井「吟醸押粕」(練粕)【4kg入(箱入)】  1,800円(税込)

[ 品切れ中 ](クール発送)

★魚・肉・野菜の粕づけに!蔵元特製の押粕!
※限定品の為、なくなり次第販売を終了いたします。予めご了承ください。
大吟醸のお酒の粕です。普通の粕に比べて吟醸酒特有のフルーティな香りがして、
旨み成分が濃い粕です。一度食べたら忘れられない旨さです。是非、一度ご賞味ください。

●押粕の上手な使い方はこちらをご参照ください。

※本品は、生ものとなっておりますので返品に関しては、ご容赦願います。
また、冷蔵庫での管理をお願い致します。




 特別限定酒(売り切れ)

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本醸造生原酒 秋あがり(要冷蔵)

限定200本 【720ml】  1,200円(税込)



ご贈答に最適

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ラベル書
三浦蒼鬼(川柳・柳号)
おすすめの飲み方
ロック 冷や 常温 ぬる燗 熱燗
× ×

菊乃井 純米吟醸初しぼり 生原酒
中汲み 久○(要冷蔵)

中汲み 久○ 限定250本 【1800ml】  4,100円(税込)



中汲み 久○ 限定500本 【720ml】  2,150円(税込)





※無くなり次第終了いたします。
青森県産酒造好適米「華吹雪」を100%使用して、50%まで精米して低温で発酵されたお酒です。
この製品は、中汲みのみを摂取した特別なお酒です。
中汲みとは、お酒を搾る段階で一番美味しいとされている搾りの時期です。
最初は、あらばしり→中垂れ(中汲み)→責め です。もろみを機械に入れて徐々に圧力をかけて
いくのですが、あまり圧力をかけずに搾り出されたお酒です。
清酒が出てくる舟の場所において手詰めで製品化されたものです。

◆酵母は、協会1801号と青森県の「まほろば華」をブレンドして使用。種麹(たねこうじ)は、
グルコアミラーゼ活性が高いグルコHg株を使用。
米・酵母・水共に青森県のものを主に使用。造り手も地元津軽の出身です。

◆成分は、日本酒度 -0.5 酸度 1.5 アルコール分 17.7% アミノ酸度1.2 成分的には、やや甘口傾向ですが、コクがあり旨みののったお酒です。 お酒は、華やかな芳香を醸し出して、香りと味が調和したお酒で新酒ならでは、楽しめるお酒に 仕上がっております。米の芯を使うことにより米の旨みが凝縮していて、お酒の好きな方はもちろん、 初心者でも日本酒のおいしさが分かって頂けると思います。蔵元からお客様の元へ直接発送いたします。 (鳴海信宏)

「生酒」ですので「クール便」のみの配送となります。
配達後は、なるべく早めにお召し上がりください。

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純米生原酒 ひやおろし(要冷蔵)

限定200本 【1800ml】  3,200円(税込)



限定400本 【720ml】  1,700円(税込)



2015年9月7日より発送開始 ※無くなり次第終了いたします。
春に搾ったお酒を一度熱処理して、秋に熱処理しない状態で詰めるのが
一般的な「ひやおろし」ですが、当社の「ひやおろし」は全く熱処理をしていません。
新酒を生のまま瓶に詰めてマイナス4度の冷蔵庫で7ヶ月の歳月寝かせています。
寝かせることにより酸が調和し、まろやかさが引き立ち旨みものってきます。
味は、辛口でコクのあるタイプで、芳醇な酒です。
秋の味覚「さんまの塩焼き」にとてもよく合います。
商品の発送は、クール便のみになります。

アルコール度 18.3度
日本酒度 +6.5
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3

ご贈答に最適

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菊乃井 純米吟醸
かすみにごり酒生原酒
(要冷蔵)

かすみにごり酒生原酒 限定30本 【1800ml】  4,100円(税込)



かすみにごり酒生原酒 限定200本 【720ml】  2,150円(税込)



※無くなり次第終了いたします。
青森県産酒造好適米「華吹雪」を100%使用して、50%まで精米した米を使用しています。
酵母は、青森県の「まほろば吟」「まほろば酵」を使用し、
低温で仕込んでいます。日本酒度は、マイナス2とやや甘めです。

アルコール度は、17.5度とやや高めですが飲み口の良いお酒です。

かすみにごり酒とは、もろみを目の粗い布で絞ることでオリ成分がお酒に残っています。
瓶詰めの後、瓶の中でオリ成分が働き二次発酵して
シャンパンのようなシュワシュワ感が楽しめます。
お酒があまり飲めない方や女性の方に特にお薦めです。
ます。 (鳴海信宏)

「生酒」ですので「クール便」のみの配送となります。
配達後は、なるべく早めにお召し上がりください。

槽で搾った原酒を、ろ過・火入れをしないでそのまま瓶詰め。
新酒ならではのフレッシュ感。
荒々しい辛口の中に濃醇な日本酒本来の旨みが凝縮されており、飲む人にご納得頂ける逸品です。
新酒しぼりたて生酒「菊乃井ヌーボー」

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gentei.gif新酒

おすすめの飲み方
ロック 冷や 常温 ぬる燗 熱燗
× ×

菊乃井ヌーボー(要冷蔵)


菊乃井ヌーボー 限定300本 【1800ml】  2,480円(税込)



菊乃井ヌーボー 限定500本 【720ml】  1,240円(税込)




※無くなり次第終了いたします。

麹米・酒母米に青森県産の「華吹雪」を使用。掛米には、地元の飯米を使用。
平成28年に搾った新酒です。暖冬で初期段階温度を抑えるのが心配されましたが、低温でじっくり発酵して仕上がりました。
辛さの中に新酒の荒さが引立つお酒です。搾ったままなのでお酒の荒さが残っていますが、
その中にも旨み・甘みが感じられお酒のバランスを調和しています。
搾ったお酒を、そのままタンクに移し、加水調整・ろ過などの処理をしていない・搾ったままの状態のお酒です。
今の時期でしたら鍋料理などと合わせてお召し上がれば格別の旨さが引立つと思います。

「生酒」ですので「クール便」のみの配送となります。
配達後は、なるべく早めにお召し上がりください。