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山端農園



奇跡の黒ドライにんにく 「琴芭姫(ことはひめ)」のご注文はこちらから●無農薬・化学肥料不使用の自然が生きている畑から誕生する、渾身の青森県産「琴芭姫生にんにく(福地ホワイト六片)」。健やかな家族の健康づくりに、「琴芭姫生にんにく」をお勧めします。生にんにく、黒にんにく全国発送中です。

不可能といわれた“農薬不使用”にんにくの栽培に成功!


無農薬(農薬不使用)で大切に育てた青森県産にんにくを熟成させた「琴芭姫」
農薬不使用・独自農法で丹精込めた、渾身の青森県産「琴芭姫生にんにく」

農薬不使用・独自農法
手植え、手掘りで丹念に育成
生産量わずかな希少品
品種は「福地ホワイト六片」
糖度が高く、酸化しにくい
  「ホンモノのにんにく」の味をぜひご堪能ください
「ホンモノのにんにく」の味をぜひご堪能ください
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農薬不使用の「琴芭姫生にんにく」を食べて、家族みんなが元気な毎日!
「琴芭姫生にんにく」を食べて、家族みんなが元気な毎日!
  家族みんなの健康と、元気の源に
「琴芭姫生にんにく」の種は、にんにくの最高級ブランド「福地ホワイト六片」。”ホワイト”と名は付きますが、農薬不使用の環境で育つと、独特な薄い黄金色に成長します。 非常に生命力が強く、糖度が高く、酸化しにくいのが特徴です。生で摩り下ろすと食感がスッキリとしており、翌日に残る臭い、口の中のマッタリした感じが少ない印象です。 にんにくに、抜群の強壮効果があるのは周知の通り。健やかな家族の健康づくりに、「琴芭姫生にんにく」をお勧めします。


世話の行き届く範囲だけで大切に育てた“かわいい我が子”。

手間ひまかけて、一本一本大切に育てました
山端さんの農法は「志善農法」と称し、“生物多様性に繋がる農法“。つまり自然環境に極力近づけた状態でのにんにく栽培。畑には草が生い茂り、たくさんの生物が確認されます。 そんな環境下で美味しいにんにくを育てるには非常に手間がかかるのです。種を植えて芽が出るまで、1週間に1回善玉菌(乳酸菌、酵母菌、光合成細菌)を散布。雪が解けたら1週間に2回の散布を収穫まで繰り返します。手植え、手掘りで、一本一本、葉と茎の形を確かめながら収穫しています。

  山端さんは、一本一本の健康状態、生育状態を湛然に確認していました
山端さんは、一本一本の健康状態、生育状態を湛然に確認
収穫前の畑には草が生い茂っています。乾燥ももちろん自然乾燥
収穫前の畑には草が生い茂っています。乾燥ももちろん自然乾燥
  とことん自然にこだわる「志善農法」
とことん自然にこだわる農法は、収穫後の「乾燥」行程にも反映されています。 一般的なニンニクは乾燥機に入れられ乾燥させるのですが、山端さんは自然乾燥にこだわりを持っています。 その理由は、自然乾燥すると糖度が高くなるから。 その糖度は生で40%前後(中には50%を超えるものもあります)、発酵熟成すると、80%を超えることもあります。 「志善農法」でしか成し得ない、「琴芭姫生にんにく」をぜひ家族の健康のためにご利用ください。




琴芭姫(ことはひめ)


 農薬不使用。糖度 80%。奇跡の“黒ドライにんにく”「琴芭姫」


無農薬(農薬不使用)で大切に育てた青森県産にんにくを熟成させた「琴芭姫」 無農薬(農薬不使用)で大切に育てた青森県産にんにくを熟成させた「琴芭姫」

奇跡の黒ドライにんにく琴芭姫。ベタつかず、食べやすい大きさを弾力ある食感に仕上げました。程よい噛みごたえ糖度80%(蜂蜜、砂糖と同等の糖度)一片で通常の黒にんにくの2倍を味わえます。片手サイズのパッケージ。海で山でここぞと言う時に。1パックで10日分。一日一片を目安にどうぞ


 「琴芭姫」の特徴

 

1. 「糖度」なんと、80%!

  「琴芭姫」は非常に糖度が高いのが特徴です。
その糖度は80%!蜂蜜や砂糖と同等の糖度。
通常の黒にんにくの2倍です!

【上】「琴芭姫」の糖度「81.2%」。
【下】通常の黒にんにくの糖度「40.9度」。


2. ポリフェノールは、ビルベリーの3.5倍!

  「琴芭姫」は、
ポリフェノール(タンニン酸)を
1.24g/100gと豊富に含んでいます。
これは、ビルベリーの3.5倍の量です。

※「タンニン」はフラ・ロイド系のポリフェノールで、ブルーベリーに含まれるアントシアニンと同じ分類です。


3. ベタつかず、手がよごれない

  弾力があり、手が汚れない、
グミ のような食感。


4. “抗菌力”の強さ

  皮をむいて、常温で1年以上放置しても
カビが生えず、
食べられる。


5. “生命力”の強さ

  生果の糖度変化を測定するために
1ヶ月間、4回切ってみたところ、
切り口が、くっついて
離れなかった。
 


「琴芭姫」ができるまで


  1. 6月下旬~7月上旬

1本ずつ大切に「手掘」で収穫
2. 7月上旬~9月上旬

湿度に注意して「自然乾燥」
  3. 9月上旬~

加熱熟成、その後の養生計3ヶ月
4.

皮をむいて一片一片を厳選

よくある質問


【Q】1日どれくらい食べると良いですか?
   ・琴芭姫は1日1片を目安にお召し上がりください。

【Q】子供も食べられますか?
   ・琴芭姫はグミのような食感に仕上がっていますので、
    お子さまが召し上がる場合は、よく噛んでお召し上がりいただくか、
    あらかじめ細かく刻んだものをお召し上がりください。

【Q】おすすめの食べ方は?
   ・そのままお召し上がりもよろしいですが、ちぎって
    コーヒーや紅茶のお砂糖代わりに。ブランデー、ウィスキー、
    水割り、お湯割りにいれて、琴芭姫のほのかな優しい風味を味わえます。
    スライスしてサラダ・オムレツパン・ケーキの具材に。
    カレー、出し汁をつくる時にいれて調味料としても。

【Q】にんにく臭はありますか?
   ・皆さん驚かれますが、山端農園のにんにくはきつい
    にんにく臭はなくまろやかな香りがします。

琴芭姫 (15片)



商品写真。無農薬、農薬不使用の黒にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。
糖度80% ポリフェノールたっぷり。
グミの様な食感の黒にんにく「琴芭姫」。中身は食べやすく一片ずつ皮を剥いでありますので、手にべとつきません。日々の疲れに手軽にお召し上がりください。

9月下旬発送開始予定

約50g

[メール便] 約50g
(日時指定・代引不可)送料お得
※ 6袋 まで送料1件分で発送可能です。
>>メール便について

ポイント対象商品
■商品コード:YH0005
■素材/原料:にんにく(青森県産)
■サイズ/重量:約50g
■製造地:青森県
■保存方法:冷暗所で保存
■賞味期限:製造日から180日
■発送方法:常温便
■生産者:山端農園
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。

琴芭姫 お出かけ用(6片)



商品写真。無農薬、農薬不使用の黒にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。
糖度80% ポリフェノールたっぷり。
グミの様な食感の黒にんにく「琴芭姫」。中身は食べやすく一片ずつ皮を剥いでありますので、手にべとつきません。日々の疲れに手軽にお召し上がりください。

9月下旬発送開始予定

約20g

[メール便] 約20g
(日時指定・代引不可)送料お得
※ 8袋 まで送料1件分で発送可能です。
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ポイント対象商品
■商品コード:YH0006
■素材/原料:にんにく(青森県産)
■サイズ/重量:約20g
■製造地:青森県
■保存方法:冷暗所で保存
■賞味期限:製造日から180日
■発送方法:常温便
■生産者:山端農園
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※購入前にご確認ください。

琴芭姫 桐箱入(30~32片)



商品写真。無農薬、農薬不使用の黒にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。
糖度80% ポリフェノールたっぷり。
グミの様な食感の黒にんにく「琴芭姫」。中身は食べやすく一片ずつ皮を剥いでありますので、手にべとつきません。日々の疲れに手軽にお召し上がりください。

9月下旬発送開始予定

約80g

ポイント対象商品
■商品コード:YH0001
■素材/原料:にんにく(青森県産)
■サイズ/重量:約80g
■製造地:青森県
■保存方法:冷暗所で保存
■賞味期限:製造日から180日
■発送方法:常温便
■生産者:山端農園
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※購入前にご確認ください。


農薬不使用 生にんにく

お客様のご要望にお応えして「生にんにく」も販売開始!


無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。  
生に近い「半乾状態」のにんにくです。

農薬不使用・独自農法で丹精込めて育てた、渾身の青森県産「琴芭姫にんにく」。 「琴芭姫にんにく」の種は、にんにくの最高級ブランド「福地ホワイト六片」。 「ホワイト」と名は付きますが、農薬不使用の環境で育つと、独特な薄い黄金色に成長します。
【保存方法】掘りたての生にんにくは傷みやすいので、ネットに入れた状態か、新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管すると少し長持ちします。


にんにくを使ったレシピ紹介

無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。   無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。
無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。  
【 蒸しにんにく 】
蒸し器で約15分。やわらかくなるまで蒸してください。
糖度が高い「琴芭姫生にんにく」ですが、後味がすっきりしていて食べやすいです。
【 にんにくのオリーブオイル揚げ 】
薄皮がついたままのにんにくを、低温でじっくりとオリーブで揚げます。
揚げ終わったオイルは他のお料理にも使えます。
 
【 にんにくの串焼き 】
皮を剥いたにんにくを串にさし、軽くホイルで包み、中火にかけます。
にんにくが蒸されてきたら、ホイルを取り除いて少し焦げ目がつくまで焼きます。塩コショウ、醤油、味噌などでお召し上がりください。


「電気釜」で美味しい「黒にんにく」を作ってみよう!

ご家庭でも「黒にんにく」を作ることができます。ぜひ、挑戦してみてください。

無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。

【ワンポイント】
・冷蔵庫に入れてねかせると旨みが増します。
・生にんにく、乾燥にんにくどちらで作れます。
 
【作り方】
  1. 釜の底に直径2~3cmの河川敷にあるような玉砂利を「1層」敷きます。
  2. アルミホイルを玉砂利の上に敷き、さらに釜の側面にも張ります。
  3. にんにくを入れ、上にアルミホイルをかけてフタをします。
  4. 電気釜の蓋を閉めて、「保温」のスイッチをONにします。
  5. 2週間経過したら釜の下部にあるにんにくと、上部にあるにんにくを入れ替えます。
  6. それからまた2週間待ちます。
  7. 時々フタを開けて味見をして・・・
  8. 好みのやわらかさになったらできあがり!

農薬不使用 生にんにく



無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。

無農薬、農薬不使用の生にんにく。草や虫が元気に育つ畑で育ったにんにくは、少し小ぶりでも生命力が強い。奇跡のにんにくと呼ばれています。
高糖度。加熱するとニオイが気にならず、女性にも好評です。「ホイル焼き」や「素揚げ」、 香りや食感を生かした「しょうゆ漬け」や、「鰹のたたきの薬味」などにもおススメです。

1kg(13~19個)

ポイント対象商品
■商品コード:YH0007
■素材/原料:にんにく(青森県産)
■サイズ/重量:1kg
■製造地:青森県
■保存方法:冷暗所で保存
■賞味期限:なるべく早くお召し上がりください。
■発送方法:常温便
■生産者:山端農園
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。




山端農園 基本情報
生産者名 山端農園
のし・包装 のし可、名入可、包装可
発送までの基本日数 ご注文日の7営業日以降発送
配達日時指定について 配達日時指定は「ご注文日より、7営業日以降」をご指定ください。
発送休業日 土・日・祝




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