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寺山餅店




藩政時代から、城下町で親しまれ続ける故郷の餅。


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「寺山餅店」は城下町として栄えた「こみせ通り」がある黒石市中町にあります。創業は文政七年、江戸時代末期・初代寺山久左エ門によって開業され、長い間の歴史と伝統をもつ餅店です。古くは、1851年(嘉永四年)、黒石藩より「まんじゅう50個」の注文があったという記録が残っており、商人町で餅の製造・小売りの商いをしてきました。
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  寺山餅店の餅づくりの技術は、一子相伝で代々長男に受け継がれ、伝統の味が守られてきました。
この"一子相伝"の餅づくりの技術は正式な文章やレシピはなく、その日の温度など、さまざまな状況に応じて作り方が変わってくるので、伝統の作り方を受け継がれた当主自身の手でしか「寺山餅店」の餅は作る事が出来ません。
また、歴代の当主は、店の看板商品を守りつつも、新しい商品づくりや商い方法にも挑戦し続けてこられました。

6代目の当主はきな粉をまぶした青粉餅(あおこもち)を作り、7代目の当主は串餅に力を入れてリヤカーで売り歩き、父となる8代目は、しとぎ餅の他、おはぎ・のり巻き・いなりずし・赤飯など、もち米を使った商品を作りました。
歴代当主それぞれがその時代を生き抜くため、独自の商品や商いの方法を考案し、展開してきたわけです。

それぞれこだわりの試行錯誤を重ねて作られており、『こみせまんじゅう』は、日持ちがするお土産として考えて作られ、『おから大福』は当初、青荷温泉の料理として作ったのがきっかけで、現在は寺山餅店の人気商品として販売しています。『抹茶生くりぃむ大福』は、急速冷凍していつでもおいしく召し上がれるようにと考えられたアイデア商品。県内外からの引き合いも多く寺山餅店の一番の人気商品です。

 
【九代目当主】寺山 正幸(てらやま・まさゆき)

  「寺山餅店」の餅は、まず精米をする事から始まり、皮もあんこもすべて手作りで昔からの伝統の味を今も変わらずお客様に提供しておられます。お客様に美味しいお餅を召し上がって頂けるよう作りたてをお届けしております。寺山餅店自慢の伝統の味を是非一度お楽しみください。




抹茶生くりぃむ大福



商品写真

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一番人気!あんこと抹茶クリームの相性が抜群!

製作する上で、自家製つぶあんの味はかえずに抹茶クリームとのバランスをとるのが難しく、完成まで2年かかりました。自家製つぶあんと抹茶生クリームを抹茶の生地で包んだ、とろける美味しさです。

お召し上がり方
・30分~60分、自然解凍してお召し上がりください。解凍後、冷蔵庫で少し冷すとなお一層おいしいです。

6個入

クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:TM0001
■素材/原料:
■サイズ/重量:6個入
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍
■賞味期限:冷凍60日、解凍後は冷蔵庫で2日以内
■発送方法:冷凍便
■生産者:寺山餅店
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


大福餅



商品写真
昔ながらの定番の一品。

100%国産のもち米を使用。自家製こしあんをやわらかい大福生地で包みました。

お召し上がり方
・30分~60分、自然解凍してお召し上がりください。

5個入

クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:TM0003
■素材/原料:
■サイズ/重量:5個入
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍
■賞味期限:冷凍30日、常温1日
■発送方法:冷凍便
■生産者:寺山餅店
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※購入前にご確認ください。
 


浅香餅



商品写真
しっとり感と香ばしさが楽しめる「浅香餅」

大福餅に、もち米を砕いて炒った「浅香種」をまぶしました。しっとり感と香ばしい風味が人気です。

お召し上がり方
・30分~60分、自然解凍してお召し上がりください。

5個入

クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:TM0004
■素材/原料:
■サイズ/重量:5個入
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍
■賞味期限:冷凍30日、常温1日
■発送方法:冷凍便
■生産者:寺山餅店
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※購入前にご確認ください。
 


干し餅

期間・数量限定 干し餅



商品写真

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昔ながらの素朴な味。添加物不使用「干し餅」

乾燥機を使わず、自然乾燥だけで仕上げた、店主のこだわりが詰まった干し餅です。添加物不使用なので、餅米と黒ごまと塩だけのシンプルな味。近年のいろんな味が付いた干し餅に慣れている方には物足りないかもしれませんが、昔ながらの味わいが楽しめ、地元のお客様には人気があります。
※少し固い食べ物ですので、歯の弱い方はご遠慮ください。

お召し上がり方
そのままお召し上がりいただけますが、バターを乗せて焼き色がつくまでトースターで焼いても美味しくいただけます。

期間限定販売:4月27日から5月8日まで

7個入

ポイント対象商品
■商品コード:TM0005
■素材/原料:餅米(青森県産)、黒ごま、食塩
■サイズ/重量:7個入
■産地名:青森県
■保存方法:高温多湿を避けて保存
■賞味期限:製造から1カ月
■発送方法:常温便
■生産者:寺山餅店
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 




寺山餅店
生産者名 寺山餅店
のし・包装
発送までの基本日数 ご注文日の翌々日発送
配達日時指定について 配達日時指定は「ご注文日から、4営業日以降」をご指定ください。
発送休業日 土・日・祝




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