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まいたけ工房 My舞
まいたけ工房
【代表】
今井 通済
（いまい・みちなり）
青森県平川市町居横山257-2
まいたけ工房 青森 舞茸 まいたけ 黒舞茸 生 新鮮 舞茸パワー 健康食品 粉末 販売 通販 贈答品 お中元 お歳暮ギフト
舞茸と関わりを持つようになって10年、それでも日々新鮮な驚きがあります。その成長や舞茸の持つ不思議な力に興奮と感動を覚え、未知なる世界が開けていく期待感があります。現代人の救世主となり得る大きなパワーを秘めた舞茸とずっとずっと関わっていきたいと思っています。
まいたけ工房 My舞について
まいたけ工房My舞では、空調施設による周年栽培で舞茸の栽培をしていますので、年間を通して美味しい舞茸をお届けしています。
栽培用の培養基はオガ粉とフスマ（麦のぬか）を水を加えて調整します。
その後100℃の蒸気で4時間半殺菌し舞茸の種となる菌糸を植えます。
まいたけ工房 My舞のこだわり
その１
資源の再利用の心がけ
まいたけ工房My舞では環境に対する負荷の低減をめざし、
オガ粉はしいたけの廃ホダを7割を使用するなど資源の再利用を心がけています。（広葉樹3割）
その２
農薬・化学薬品は一切不使用
農薬、化学薬品は一切使用していません。
また、舞茸は水分が多くなると、食感や品質・かおりが悪くなるので、
まいたけ工房My舞では発生室の湿度をできる限り抑えた栽培を行っています。
安心・安全でバランスのとれた舞茸をご賞味下さい。
その３
酢の殺菌効果を利用
培養基に使用するオガ粉にはりんご酢と米酢を配合しています。
農薬や化学薬品を一切使用しないまいたけ工房My舞では、まいたけに影響がないように
雑菌だけを抑える目的として酢の殺菌効果を利用しています。
培養工程
①培養室
気温：年間を通して24～25℃
植菌してから約20日で菌回りが完了します。
その間、場所によって生育に差が出ないよう天地返しの作業を行っています。
天井に設置してあるダクトで常に新鮮な外気を入れ換え、
雑菌の繁殖を防ぎます。
②芽出し室
気温：年間を通して21～23℃
この部屋は適度な気温と適度な光で芽を出させる部屋です。
3日～1週間で芽が出るようにこの部屋に移動します。
全部のビンにまんべんなく光が当たるよう工夫しています。
③発生室
気温：年間を通して17～18℃
芽が出た物を発生室に移動します。
この部屋ではビンのキャップを外す為、乾燥に注意し湿度を85％～90％に保っています。
また、水シャワーと換気で雑菌による汚染を防いでいます。
黒舞茸（生）1kg
1,400円（税込）
（14 ポイント還元）
さわやかな香りと歯ごたえ。鍋に入れた時に濃厚なダシの出る、大変美味しいきのこです。
まいたけ工房舞Myのこだわりの施設・栽培方法で育った新鮮な
舞茸をお届けいたします。
【舞茸の不思議な力】
きのこには免疫を強くする「ベータグルガン」という成分が含まれています。
このベータグルガンは20年程前、注射専用の抗がん剤として認定を受けています。(経口投与では効果がないといわれていました。)
しかし、その後の研究で舞茸のベータグルガンだけは食べる事で注射とほぼ同じ効果が得られることが分かったのです。しかも36種類のきのこの中で、マウスの実験での抗がん作用が最も高かったのが舞茸だったのです。
舞茸料理のポイント
●
洗わないで調理
おいしい栄養素が流れてしまうので、そのまま調理してください。（気になる方は軽く水洗いしてください。）
●
加熱しすぎない
舞茸の風味や栄養分を損なわないためにも、加熱しすぎないようにしてください。炒める場合は強火で短時間、
茹でる場合は舞茸を熱湯に入れてから再び沸騰するまでの時間が目安です。
●
汁も料理に使う
煮汁や舞茸を炒めた時に出てくる汁には、栄養分がたっぷり含まれています。この汁も料理に使いましょう。
舞茸の保存方法
●
湿気などでぬれた場合は乾燥させて保存
暖かい部屋から急激に冷たい冷蔵庫等になど温度変化によって舞茸がぬれた状態になることがあります。腐敗する原因とりますので、冷蔵庫に入れる前に、風通しの良い冷暗所である程度乾燥させてから保存してください。
●
密閉させずに冷蔵庫で保存
冷蔵庫で保存する場合はビニールやラップ等で密閉させないようにして保存してください。
●
秋・冬は常温で保存が可能
多少の乾きはまいたけの旨味を引き出します。お吸い物・豚汁等の汁物の場合は特に香りと味が引き立ちます。
舞茸100％ 1日3g 約1ヶ月分
舞茸パワー【100g×１ボトル】
6,090円（税込）
（60 ポイント還元）
「まいたけ工房 My舞」の舞茸を特殊製法により超微粒粉末にし、そのエキスを100％抽出することに成功しました。
舞茸の成分は非常にデリケートで、水・熱などにより分解されます。そのため、100％摂取することは困難とされておりますが、「舞茸パワー」なら大丈夫です。
添加物、不純物は一切入っておりません。舞茸100％で、舞茸の成分を余すことなく摂取することができるので、どなたにも安心してご使用頂ける「栄養補助食品」です。
舞茸パワーは、毎日取り続けることをお勧めします。
賞味期限：
1年
保存方法：
開封後はしっかりとふたを締め、高温・多湿を避けて保存してください。長期間の保存には冷蔵庫に入れることをおすすめします。
【微粉末へのこだわり】
健康食品といわれる物の中には、便利で簡単に食べやすくするために、タブレット・カプセル・ドリンクなどがあります。
その中で、舞茸パワーは、あえて微粉末にこだわりました。
豊富なミネラルと食物繊維、蛋白質、糖質、カリウム、カルシウム、その他の成分、舞茸の持つパワーをありのままに食していただくため、添加物は一切使用しておりません。
そして、お求めやすくをモットーに、分包にはせず1ヶ月分をまるごと1パックにしました。
毎日3g（スプーン山盛り２杯×３回）食することをお勧めします。
どうぞ１ヶ月、２ヶ月、３ヶ月お試しください。
舞茸パワーの成分（100g中）
エネルギー：379.1kcal
たんぱく質：23.7g
脂質：3.5g
糖質：21.9g
水分：4.5g
灰分：5.1g
食物繊維：41.3g
ナトリウム：4mg
ビタミンB1(チアミン）：0.21mg
ビタミンB2(リボフラビン）：0.20mg
ビタミンD：1.43mg
カリウム：2600mg
カルシウム：2mg
β-グルカン：20.6g
いろいろな飲み方
長期間の保存には冷蔵庫に入れることをおすすめします。成分を安定させおいしくいただけます。
●
お湯に溶かして
お湯にティースプーン山盛り1杯の舞茸パワーを溶かして飲む
お湯に蜂蜜を溶かし舞茸パワー、ティースプーン1杯を溶かして飲む
●
お茶、味噌汁の他、お料理のダシとして
お味噌汁に入れて飲むのが簡単で飲みやすいです。そして野菜炒めにも！
●
カフェオレ・温めた牛乳にいれる
カフェオレ・温めた牛乳にティースプーン1杯の舞茸パワーを溶かして飲む。
●
ジュース、健康飲料にまぜても
冷たい飲み物は、密閉できる容器に入れよく振ってください。(シェーカー)が便利です。
●
どうしても苦手な方は
どうしても苦手な方は、オブラートに包む又はカプセルに入れて
※舞茸パワーは熱に左右されます。130℃以上の高温を嫌いますので、素早い加熱を心掛けて下さい。
まいたけ工房 My舞
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①培養室 気温：年間を通して24～25℃
【舞茸の不思議な力】
