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HOME > ショップ一覧 > 海峡サーモン

海峡サーモン




津軽海峡の荒波に揉まれた"極上"の純国産のサーモン


しっかりのった脂、身の締まり。作り手の想いが伝わる味わいです。

日本で唯一の"純国産"サーモン 外国産とは比較にならない美味しさ 厳しい冬・荒波の津軽海峡育ち 鮮魚は1年に1度しか食べられない限定品 鮮度抜群 お刺身に最適な「活〆(いけじめ)」   青森ノーサンの商品群。
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地場生産者と連携した商品開発   過酷な環境が育む、極上の旨味。
「海峡サーモン」とは、大型のニジマス(ドナルドソンニジマス)を津軽海峡の外海で育てた、国産サーモンのブランド名です。「海峡サーモン」が育つ津軽海峡・大畑(おおはた)沖は、水温が低く、潮の流れが非常に速い場所。過酷な環境で育ったサーモンは、身が締まり、脂がしっかりのっています。一般的に売られている外国産のサーモンとは比較にならない極上の旨味をぜひご堪能ください。

2年8ヶ月をかけて、じっくりと大切に育てられたサーモンです。

1匹ずつ多くの時間と手間がかかっています。
「海峡サーモン」の幼魚は岩手県八幡平と地大畑の養魚場(湛水)で育ちます。約500gまで成長したら大畑に集め、海で養殖できるように、海水馴致(海水にならす作業)を4日間かけて行います(この作業を行ってようやく津軽海峡の外海で養殖できます)。海水馴致を終えた幼魚は、津軽海峡に大畑沖合約2km、水深23mの場所に設置してある養殖イケスに移して8ヶ月間飼育し、体長60cm-70cm重量2kg-4kgに育ったところで水揚げされます。
  青森ノーサンの商品群。

地場生産者と連携した商品開発   国産サーモンの養殖は国内でここだけ。
かつては日本各地にサーモン養殖場がありましたが、養殖するために膨大なコスト・技術がかかる一方で、市場に流通されると海外の養殖サーモンと変わらない安価で取引される事などから徐々に養殖業者が減り、現在ではここ青森県むつ市大畑町の北彩漁業生産組合だけとなりました。美味しいサーモンを食べてもらいたい一心で、あきらめずに数々の困難を乗り越え、あくなき挑戦に挑んできた結果が結実しました。



お刺身さく造り



商品写真
寿司ネタに、また和洋の料理素材として腕をふるってください。お刺身用さくは小骨、腹骨、皮を取り除いています。 お刺身はもちろん、ルイベ、寿司ネタ、マリネなどにご利用いただけます。


クール便発送商品
(冷凍便)
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0022
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:600g
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷凍便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 

お刺身・切身セット



商品写真
A セット

商品写真
B セット

商品写真
C セット

商品写真
D セット
海峡サーモンを手軽に味わっていただけるオススメのセットです。
【お刺身さく】脱血処理した高品質なお刺身です。中骨、腹骨、皮を取り除いております。

【西京味噌漬 100g】西京白味噌の自然な甘さと低めの塩分が素材の味を引き立てます。

【塩麹漬 100g】麹のチカラで旨みが引き出され、後を引く美味しさです。

【甘塩味 80g】海峡サーモン独特の旨みをいかしてシンプルに甘塩仕上げました。

【生切身 80g】

【カマ西京味噌漬 100g】西京白味噌の自然な甘さと低めの塩分が素材の味を引き立てます。

【カマ吟醸粕漬 100g】深みと風味のある吟醸酒粕で熟成させました。

【カマ塩麹漬 100g】麹のチカラで旨みが引き出され、後を引く美味しさです。

【カマ甘塩味、ハラス甘塩味 80g】海峡サーモン独特の旨みをいかしてシンプルに甘塩仕上げました。

Aセット
お刺身さく(2本で480g)、西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、甘塩味(80g×2切)

Bセット
お刺身さく(200g)、西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、生切身(80g×2切)、甘塩味(80g×2切)

Cセット
お刺身さく(200g)、西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、甘塩味(80g×2切)

Dセット
お刺身さく(200g)、カマ西京味噌漬(100g×1切)、カマ吟醸粕漬(100g×1切)、カマ塩麹漬(100g×1切)、カマ甘塩味(80g×1切)、ハラス甘塩味(130g×2切)

クール便発送商品
(冷凍便)
ポイント対象商品
■商品コード:
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷凍便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


特選切身セット



商品写真

商品写真
8切セット

商品写真
10切セット

商品写真
12切セット
手軽に味わえるオススメのセットです。
海峡サーモンをじっくり漬け込み熟成しました。
上品な甘みと香りがとっても食欲をそそる漬魚です。

【甘塩味 80g】独特の旨みをいかしたシンプルな甘塩仕上げ。

【西京味噌漬 100g】西京白味噌の自然な甘さと低めの塩分が素材の味を引き立てます。

【吟醸粕漬 100g】深みと風味のある吟醸酒粕で熟成させました。

【塩麹漬 100g】麹のチカラで旨みが引き出され、後を引く美味しさです。

【甘塩味 80g】海峡サーモン独特の旨みをいかしてシンプルに甘塩仕上げました。

【山漬(中辛塩味)80g】天日粉砕塩に7日漬けた後、風干にしました。

【生切身 80g】
8切セット
西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、塩麹漬(100g×2切)、甘塩味(80g×2切)


10切セット
西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、塩麹漬(100g×2切)、甘塩味(80g×2切)、生切身(80g×2切)


12切セット
西京味噌漬(100g×2切)、吟醸粕漬(100g×2切)、塩麹漬(100g×2切)、山漬[中辛塩味](80g×2切)、生切身(80g×2切)、甘塩味(80g×2切)

クール便発送商品
(冷凍便)
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0101
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷凍便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


特選詰合せセット



商品写真
特選商品を詰め合わせにしました。 海峡サーモンの様々な味が楽しめる詰合せです。

セット内容
・お刺身さく
・生ハム仕立て(スライス)
・マリネ・ディル風味(スライス)
・甘塩ハラス
・西京味噌漬(切身1切、かま1切)
・吟醸粕漬(切身1切、かま1切)
・塩麹漬(切身1切、かま1切)
・甘塩味(切身1切、かま1切)


クール便発送商品
(冷凍便)
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0027
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷凍便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 

洋風詰合せセット



商品写真
洋風詰合せセット

海峡サーモンの熟成した旨味が生ハムのような食感で味わえる生ハム仕立てに。

セット内容
・生ハム仕立て 80g×2
・マリネディル風味 80g×2
・バジルステーキ 110g×2


クール便発送商品
(冷凍便)
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0027
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷凍便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


完売商品はこちら(次回は2018年6月頃です)
「ぷりぷりっ」とした食感でくせがなく、お刺身やマリネに最適です。身の色もきれいです。生のままお刺身で召し上がれます(寄生虫がいないので冷凍しなくても大丈夫です)。

[活〆]海峡サーモン



商品写真

青森ノーサンの商品群。

商品写真
盛り付けイメージ
商品写真

商品写真
水揚げ当日に産地から直送します!
「ぷりぷりっ」とした食感でくせがなく、お刺身やマリネに最適です。身の色もきれいです。生のままお刺身で召し上がれます(寄生虫がいないので冷凍しなくても大丈夫です)。

・発砲スチロール箱入

2.0~2.2kg(冷蔵発送)

2.5~2.7kg(冷蔵発送)

3.0~3.2kg(冷蔵発送)

3.5~3.7kg(冷蔵発送)

4.0~4.2kg(冷蔵発送)

発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0010(2.0kg〜2.2kg)、KKS0009(2.5kg〜2.7kg)、KKS0008(3.0kg〜3.2kg)、KKS0007(3.5kg〜3.7kg)、KKS0006(4.0kg〜4.2kg)
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:配達後なるべく早くお召し上がりください。
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


期間限定  [水氷〆]海峡サーモン



商品写真

商品写真
盛り付けイメージ

商品写真

商品写真
水揚げ当日に産地から直送します!
水氷〆とは水揚げ後すぐに、3℃から5℃の氷水に入れて魚の動きを止めます。水揚げ後すぐに冷却することで、鮮度を保つことができるのです。 海峡サーモンの従来からの水揚げ方法です。
生のままお刺身で召し上がれます(寄生虫がいないので冷凍しなくても大丈夫です)。

・発砲スチロール箱入

2.0~2.2kg(冷蔵発送)

2.5~2.7kg(冷蔵発送)

3.0~3.2kg(冷蔵発送)

3.5~3.7kg(冷蔵発送)

4.0~4.2kg(冷蔵発送)

発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0005(2.0kg〜2.2kg)、KKS0004(2.5kg〜2.7kg)、KKS0003(3.0kg〜3.2kg)、KKS0002(3.5kg〜3.7kg)、KKS0001(4.0kg〜4.2kg)
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:配達後なるべく早くお召し上がりください。
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 


人気商品 [活〆] お刺身さく造り



商品写真

商品写真

商品写真
活〆のサーモンを-40℃の急速冷凍で素材の旨みを閉じ込めました。お刺身用さくは小骨、腹骨、皮を取り除いています。 締まった身質にあっさりとした脂ののり、お刺身の旨みをお楽しみください。お刺身はもちろん、ルイベ、寿司ネタ、マリネなどにご利用いただけます。

500g

700g

クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0014
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:500g、700g
■産地名:青森県
■保存方法:冷凍保存
■賞味期限:未開封で90日(冷凍状態)
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。

[活〆] お刺身さくと生切身



商品写真

商品写真
3kg以上の厳選した海峡サーモンの半身を生切身に、半身をお刺身のさくにし、小分けにパックしてお届けします。クセがなく、くどさのない上質な脂の旨みをご堪能ください。 鮮度保持シートに包んでお届けします。 「お刺身さく」は小骨、腹骨、皮を取り除いています。 あっさりとした脂は、塩焼き、ムニエルなど和風洋風色々な料理の食材にお使いいただけます。

セット内容
・活〆刺身用さく600g(3さく)、半身生切身1200g(4切×3)


発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0011
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:5日(冷蔵状態)
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 

[活〆] 一尾姿造り



商品写真

青森ノーサンの商品群。
あっさりとした脂は、塩焼き、ムニエルなど和風洋風色々な料理の食材にお使いいただけます。

鮮度保持シートに包んでお届けします。「お刺身さく」は小骨、腹骨、皮を取り除いています。

セット内容
・刺身用さく500g(2本分)
・半身切身姿造り(5切×2)


発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0012
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:5日(冷蔵状態)
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 

[活〆] お刺身・半身姿造り



商品写真

商品写真
あっさりとした脂は、塩焼き、ムニエルなど和風洋風色々な料理の食材にお使いいただけます。

鮮度保持シートに包んでお届けします。「お刺身さく」は小骨、腹骨、皮を取り除いています。

セット内容
・刺身用さく220g
・生切身(5切×2)


発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0013
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:5日(冷蔵状態)
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 

[活〆] お刺身・漬刺身セット



商品写真

商品写真
生のお刺身と特製醤油に漬込んだ漬刺身のさく造り2本セット。
漬刺身は漬丼用に!

セット内容
・お刺身さく造り240g
・漬刺身さく造り340g(タレ100g)


発送期間:2017年7月14日頃まで
ご注文受付順に発送いたします(発送日が決まり次第弊社よりメールでご連絡いたします)。
クール便発送商品
ポイント対象商品
■商品コード:KKS0016
■素材/原料:ドナルドソンニジマス
■サイズ/重量:
■産地名:青森県
■保存方法:冷蔵保存
■賞味期限:5日(冷蔵状態)
■発送方法:冷蔵便
■生産者:北彩屋(北彩漁業生産組合)
>>お支払い方法について  >>配達について
※購入前にご確認ください。
 






北彩屋(北彩漁業生産組合) 基本情報
生産者名 北彩屋(北彩漁業生産組合)
のし・包装 のし可、名入可、包装可
発送までの基本日数 ご注文日の翌々日発送
配達日時指定について 配達日時指定は「ご注文日より、4営業日以降」をご指定ください。
発送休業日 土・日・祝




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